Det vanliga västerländska köket, utvecklat i början av 1900-talet, är vanligtvis en uppsättning monterade skåp täckta med en mer eller mindre kontinuerlig bänkyta. Den "opassade" köksdesignstilen som Johnny Grey exemplifierar kan också inkludera fristående och/eller varierande bänkyor monterade på separata basstöd. De främsta faktorerna vid materialval och exteriör är hållbarhet, funktionalitet, hygien, utseende och kostnad.